2月21日，第三屆中國青年名廚精英賽（華中賽區）在湖南星沙拉開帷幕，韶山建國酒店餐飲總監兼行政總廚向才義在比賽中大顯身手，憑借制作的《菌香福袋雞》最終榮獲大賽特金獎。
據了解，中國青年名廚精英賽作為一場國家級賽事，也是2023年以來首次在湖南舉辦的大型烹飪類比賽。本次賽事吸引了來自湖南、湖北、河南三個地區的百余名青年名廚們同臺獻藝，帶來了一席兼具視覺與味覺的美食盛宴。
向才義深耕餐飲業20余載，致力于湘菜傳承和菜品研發。自2000年進入餐飲行業以來，多次參與大型重要政務接待，在（北京湖南大廈）開業之際參與了大型重要的政務接待，并取得了完美的成果，其中“臘肉燉裙邊”深受嘉賓喜愛；2014年借調中組部機關食堂進行湘菜傳授期間，“雙味魚頭”、“湘味三杯鴨”受到了部領導的一致好評。
2018年入職韶山建國酒店以來，集二十載駐京湘菜烹飪研發經驗，致力于中西烹飪技藝與本地湘菜味型的融合，同時結合韶山特殊的區域優勢與用餐需求，潛心研習毛主席詩詞，在韶山建國酒店別出心裁的打造出主席詩詞系列主題宴席，其中“長征宴”入圍了2022年湖南紅色主題宴20強。2020年參加全國餐飲業品質提升烹飪大賽憑借“毛氏鄉關團魚”一菜榮獲金獎。
向才義致力于用最土的食材、最優的組合、最新的擺盤，給用餐帶來了視覺、味覺雙重體驗。他所研發重頭產品，如“毛氏鄉關團魚”“棠佳閣外婆鵝”“香辣乳豬全體”等得到廣大消費者的高度認可，成為了韶山建國酒店的“看家”產品，復購率達到75%以上。
